Rapporto sul mercato europeo del gelato (2021-2031) per ambito, segmentazione, dinamiche e analisi competitiva

Si prevede che il mercato europeo del gelato raggiungerà i 39.254,13 milioni di dollari entro il 2031, rispetto ai 27.971,23 milioni di dollari del 2023. Si stima che il mercato registrerà un CAGR del 4,3% dal 2023 al 2031.

Riepilogo esecutivo e analisi del mercato europeo del gelato:

La crescente domanda di latticini surgelati e i cambiamenti nei gusti e nella praticità dei consumatori sono tra i fattori che stimolano la domanda di gelato in Europa. In Europa, la domanda di gelati naturali, a basso contenuto di grassi, dal gusto intenso e appagante è in aumento. La crescente preferenza per i dessert surgelati come aiuto digestivo dopo i pasti aumenta la domanda di queste prelibatezze.

Il mercato europeo del gelato sta vivendo una tendenza alla "premiumizzazione", con gli europei che prediligono gusti e porzioni unici. Il mercato del gelato è trainato dall'aumento del reddito disponibile e dall'introduzione di diversi prodotti dessert per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori. Il gelato premium ha un contenuto di grassi butirrici più elevato e meno particelle d'aria per particella di gelato. La rapida espansione dell'urbanizzazione e il progresso tecnologico dell'industria lattiero-casearia aumentano la domanda di gelati di lusso e tradizionali. I principali attori del mercato stanno introducendo diversi prodotti per soddisfare la crescente domanda di gelato. Ad esempio, nel giugno 2024, See's Candies e McConnell's Fine Ice Creams hanno lanciato una collezione a tempo limitato di quattro gusti di gelato McConnell's x See's.

Inoltre, i produttori stanno adottando strategie di espansione aziendale per soddisfare la domanda dei consumatori. Ad esempio, nel gennaio 2024, Greenyard ha acquisito il produttore belga di gelato vegetale Crème de la Crème, un fornitore globale di prodotti freschi specializzato in dessert surgelati e gelati. Inoltre, i gelati gelato stanno guadagnando popolarità a livello globale, con l'Europa che sta registrando una rapida crescita della domanda, portando i marchi europei a espandere la loro presenza a livello globale. Nel febbraio 2023, il marchio italiano di gelato Amorino ha ampliato il suo franchising nel Regno Unito da 20 a oltre 30 unità, affidandosi a Seeds Consulting per l'espansione del franchising .

 

 

Approfondimenti strategici sul mercato europeo del gelato

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Analisi della segmentazione del mercato europeo del gelato

 

I segmenti chiave che hanno contribuito alla derivazione dell'analisi del mercato europeo del gelato sono il gusto, la categoria, la forma e il canale di distribuzione.

• In base al gusto, il mercato europeo del gelato è segmentato in  vaniglia, cioccolato, frutti di bosco, matcha e altri. Nel 2023, la vaniglia deteneva la quota maggiore del mercato.
• In base alla categoria, il mercato europeo del gelato si divide in convenzionale e senza zucchero.  Nel 2023, il gelato convenzionale deteneva una quota di mercato maggiore.
• In base alla forma, il mercato europeo del gelato è segmentato in coppette e vaschette, barrette e stecchi e altri formati. Coppette e vaschette detenevano la quota maggiore del mercato nel 2023.
• In base al canale di distribuzione, il mercato europeo del gelato è segmentato in supermercati e ipermercati, negozi specializzati, vendita al dettaglio online e altri canali. Nel 2023, supermercati e ipermercati detenevano la quota maggiore del mercato.

Prospettive del mercato europeo del gelato

Il gelato funzionale sta diventando più popolare del gelato tradizionale tra i consumatori attenti alla salute, poiché contiene ingredienti di alta qualità e può soddisfare le esigenze nutrizionali dei consumatori. Il crescente interesse dei produttori di gelato per l'arricchimento e l'aggiunta di ingredienti funzionali può influenzare la decisione del consumatore di scegliere un'alternativa sana. Oltre all'alimentazione di base, gli alimenti funzionali offrono vantaggi che possono aiutare a ridurre o prevenire il rischio di alcune malattie, come la carenza di nutrienti. Inoltre, i gelati funzionali senza zucchero e a basso contenuto di grassi stanno guadagnando enorme popolarità grazie ai loro benefici per la salute. La pandemia di COVID-19 ha ulteriormente influenzato la domanda di gelati funzionali e i produttori stanno sfruttando questa opportunità. I ​​gelati a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto proteico sono diventati particolarmente popolari tra gli atleti e i consumatori alla ricerca di prodotti alimentari e bevande non di base con un migliore contenuto nutrizionale. Pertanto, si prevede che la crescente domanda di gelati funzionali creerà opportunità redditizie per il mercato dei gelati nei prossimi anni.

Approfondimenti sul mercato del gelato in Europa

Suddiviso per Paese, il mercato europeo del gelato comprende Germania, Regno Unito, Francia, Italia, Spagna e resto d'Europa. Il resto d'Europa deteneva la quota maggiore nel 2023.

Russia, Polonia, Paesi Bassi, Svizzera, Svezia, Danimarca, Norvegia, Grecia e Belgio sono tra i paesi che contribuiscono al mercato del gelato nel resto d'Europa. Il mercato nel resto d'Europa è trainato principalmente dall'aumento dei gusti innovativi, dall'espansione dei principali attori e dal progresso delle tecnologie di produzione in tutta la regione. Inoltre, la popolazione di questa regione è interessata a esperienze di gusto uniche. Le innovazioni intercategoriali, come l'integrazione della pasticceria nel gelato, hanno guadagnato popolarità in tutta la regione. Ad esempio, il produttore russo di gelato Dandelion offre ai consumatori gelato al cacao e al lime .

Punti salienti del rapporto sul mercato del gelato in Europa

Profili aziendali del mercato europeo del gelato

Tra i principali attori del mercato figurano Blue Bell Creameries; Unilever Plc; Nestlé SA; General Mills Inc; Mars Inc; Wells Enterprises Inc; Turkey Hill Dairy; Dairy Farmers of America, Inc.; Morinaga Milk Industry Co Ltd; Kwality Foods, LLC.; Baskin-Robbins; David Chapman's Ice Cream Limited; Cold Stone Creamery; Lotus Bakeries NV; e IMURAYA GROUP CO., LTD, tra gli altri. Questi attori stanno adottando diverse strategie, come espansione, innovazione di prodotto e fusioni e acquisizioni, per offrire prodotti innovativi ai propri consumatori e aumentare la propria quota di mercato.

Metodologia di ricerca sul mercato europeo del gelato:

Per la raccolta e l'analisi dei dati presentati nel presente rapporto è stata seguita la seguente metodologia:

• Ricerca secondaria

Il processo di ricerca inizia con una ricerca secondaria completa, che utilizza fonti interne ed esterne per raccogliere dati qualitativi e quantitativi per ciascun mercato. Le fonti di ricerca secondaria comunemente utilizzate includono, a titolo esemplificativo ma non esaustivo:

• Siti web aziendali , relazioni annuali, bilanci finanziari, analisi dei broker e presentazioni agli investitori.
• Riviste specializzate del settore e altre pubblicazioni pertinenti.
• Documenti governativi , banche dati statistiche e rapporti di mercato.
• Articoli di notizie , comunicati stampa e webcast specifici per le aziende che operano sul mercato.

Nota: tutti i dati finanziari inclusi nella sezione "Profili aziendali" sono stati standardizzati in USD. Per le aziende che redigono i bilanci in altre valute, i dati sono stati convertiti in USD utilizzando i tassi di cambio dell'anno corrispondente.

• Ricerca primaria

Ogni anno, Insight Partners conduce un numero significativo di interviste primarie con stakeholder ed esperti del settore per convalidare l'analisi dei dati e ottenere informazioni preziose. Queste interviste di ricerca sono progettate per:

• Convalidare e perfezionare i risultati della ricerca secondaria.
• Migliorare le competenze e la comprensione del mercato del team di analisi.
• Ottieni informazioni sulle dimensioni del mercato, sulle tendenze, sui modelli di crescita, sulle dinamiche competitive e sulle prospettive future.

La ricerca primaria viene condotta tramite interazioni via e-mail e interviste telefoniche, comprendendo vari mercati, categorie, segmenti e sottosegmenti in diverse regioni. I partecipanti includono in genere:

• Parti interessate del settore : vicepresidenti, responsabili dello sviluppo aziendale, responsabili dell'intelligence di mercato e responsabili delle vendite nazionali
• Esperti esterni : specialisti della valutazione, analisti di ricerca e leader di opinione chiave con competenze specifiche del settore

Approfondimenti sul mercato del gelato in Europa per paese e regione