Rapport sur le marché européen des glaces (2021-2031) : circonscrire, segmentation, dynamique et analyse concurrentielle

La taille du marché européen de la crème glacée devrait atteindre 39 254,13 millions de dollars américains d'ici 2031, contre 27 971,23 millions de dollars américains en 2023. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 4,3 % de 2023 à 2031.

Résumé et analyse du marché européen des glaces :

La demande croissante de produits laitiers surgelés et l'évolution des goûts et de la praticité des consommateurs sont parmi les facteurs qui stimulent la demande de glaces en Europe. La demande de glaces naturelles, faibles en matières grasses, savoureuses et gourmandes est en hausse en Europe. La préférence croissante pour les desserts glacés comme aide digestive après les repas stimule la demande pour ces gourmandises.

Le marché européen des glaces connaît une tendance à la premiumisation, les Européens privilégiant des saveurs et des portions uniques. Ce marché est stimulé par la hausse du revenu disponible et l'introduction de desserts diversifiés pour répondre aux diverses préférences des consommateurs. Les glaces haut de gamme présentent une teneur en matière grasse plus élevée et moins de particules d'air par particule. L'urbanisation galopante et les progrès technologiques de l'industrie laitière accroissent la demande de glaces de luxe et classiques. Les principaux acteurs du marché lancent divers produits pour répondre à la demande croissante de glaces. Par exemple, en juin 2024, See's Candies et McConnell's Fine Ice Creams ont lancé une collection limitée de quatre parfums de glace McConnell's x See's.

De plus, les fabricants adoptent des stratégies d'expansion commerciale pour répondre à la demande des consommateurs. Par exemple, en janvier 2024, Greenyard a acquis le producteur belge de glaces végétales Crème de la Crème, fournisseur mondial de produits frais spécialisé dans les desserts glacés et les glaces. Par ailleurs, les glaces Gelato gagnent en popularité à l'échelle mondiale, la demande européenne connaissant une croissance rapide, ce qui incite les marques européennes à étendre leur présence à l'international. En février 2023, la marque italienne de glaces Amorino a étendu sa franchise britannique de 20 à plus de 30 unités, en faisant appel à Seeds Consulting pour son expansion .

 

 

Perspectives stratégiques du marché européen des glaces

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Analyse de la segmentation du marché européen des glaces

 

Les segments clés qui ont contribué à l’élaboration de l’ analyse du marché européen de la crème glacée sont la saveur, la catégorie, la forme et le canal de distribution.

• En fonction de la saveur, le marché européen des glaces est segmenté en  vanille, chocolat, fruits rouges, matcha, etc. La vanille détenait la plus grande part de marché en 2023.
• Par catégorie, le marché européen des glaces se divise en deux catégories : conventionnelles et sans sucre.  Les glaces conventionnelles détenaient une part de marché plus importante en 2023.
• En termes de forme, le marché européen des glaces est segmenté en coupes et pots, en barres et bâtonnets, et autres. Les coupes et pots détenaient la plus grande part de marché en 2023.
• En fonction des canaux de distribution, le marché européen des glaces est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, commerce en ligne, etc. En 2023, les supermarchés et hypermarchés détenaient la plus grande part de marché.

Perspectives du marché européen de la crème glacée

Les glaces fonctionnelles gagnent en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé, car elles contiennent des ingrédients de haute qualité et répondent à leurs besoins nutritionnels. L'intérêt croissant des fabricants de glaces pour l'enrichissement et l'ajout d'ingrédients fonctionnels peut influencer le choix d'une alternative saine. Au-delà des apports nutritionnels de base, les aliments fonctionnels offrent des avantages qui peuvent contribuer à réduire ou à prévenir le risque de certaines maladies, comme les carences nutritionnelles. De plus, les glaces fonctionnelles sans sucre et à faible teneur en matières grasses gagnent en popularité grâce à leurs bienfaits pour la santé. La pandémie de COVID-19 a encore accru la demande de glaces fonctionnelles, et les fabricants en profitent. Les glaces à faible teneur en sucre et à haute teneur en protéines sont devenues particulièrement prisées par les sportifs et les consommateurs à la recherche d'aliments et de boissons non alimentaires de meilleure qualité nutritionnelle. Ainsi, la demande croissante de glaces fonctionnelles devrait créer des opportunités lucratives pour le marché de la glace dans les années à venir.

Aperçu du marché européen des glaces par pays

Par pays, le marché européen des glaces comprend l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l'Italie, l'Espagne et le reste de l'Europe. Le reste de l'Europe détenait la plus grande part en 2023.

La Russie, la Pologne, les Pays-Bas, la Suisse, la Suède, le Danemark, la Norvège, la Grèce et la Belgique comptent parmi les pays qui contribuent au marché des glaces dans le reste de l'Europe. Ce marché est principalement porté par l'essor des saveurs innovantes, l'expansion des acteurs clés et les progrès des technologies de production dans la région. De plus, la population de cette région est friande d'expériences gustatives uniques. Les innovations inter-catégories, telles que l'intégration de la boulangerie dans les glaces, ont gagné en popularité dans toute la région. Par exemple, le glacier russe Dandelion propose des glaces au cacao et au citron vert .

Points saillants du rapport sur le marché européen des glaces

Profils des entreprises du marché européen des glaces

Parmi les principaux acteurs du marché, on compte Blue Bell Creameries ; Unilever Plc ; Nestlé SA ; General Mills Inc ; Mars Inc ; Wells Enterprises Inc ; Turkey Hill Dairy ; Dairy Farmers of America, Inc. ; Morinaga Milk Industry Co Ltd ; Kwality Foods, LLC. ; Baskin-Robbins ; David Chapman's Ice Cream Limited ; Cold Stone Creamery ; Lotus Bakeries NV ; et IMURAYA GROUP CO., LTD. Ces acteurs adoptent diverses stratégies, telles que l'expansion, l'innovation produit et les fusions et acquisitions, pour proposer des produits innovants à leurs consommateurs et accroître leur part de marché.

Méthodologie d'étude de marché sur les glaces en Europe :

La méthodologie suivante a été suivie pour la collecte et l’analyse des données présentées dans ce rapport :

• Recherche secondaire

Le processus de recherche commence par une étude secondaire approfondie, utilisant des sources internes et externes pour recueillir des données qualitatives et quantitatives pour chaque marché. Parmi les sources d'étude secondaires fréquemment citées, on peut citer :

• Sites Web d'entreprise , rapports annuels, états financiers, analyses de courtiers et présentations aux investisseurs.
• Revues professionnelles de l’industrie et autres publications pertinentes.
• Documents gouvernementaux , bases de données statistiques et rapports de marché.
• Articles de presse , communiqués de presse et webcasts spécifiques aux entreprises opérant sur le marché.

Remarque : Toutes les données financières présentées dans la section « Profils d'entreprise » ont été normalisées en USD. Pour les entreprises déclarant dans d'autres devises, les chiffres ont été convertis en USD aux taux de change en vigueur pour l'année correspondante.

• Recherche primaire

Chaque année, Insight Partners mène un nombre important d'entretiens préliminaires avec des acteurs et des experts du secteur afin de valider ses analyses de données et d'obtenir des informations précieuses. Ces entretiens de recherche visent à :

• Valider et affiner les résultats de la recherche secondaire.
• Améliorer l’expertise et la compréhension du marché de l’équipe d’analyse.
• Obtenez un aperçu de la taille du marché, des tendances, des modèles de croissance, de la dynamique concurrentielle et des perspectives d’avenir.

L'étude primaire est menée par courriel et par entretiens téléphoniques, auprès de divers marchés, catégories, segments et sous-segments de différentes régions. Les participants sont généralement :

• Parties prenantes de l'industrie : vice-présidents, directeurs du développement commercial, directeurs de l'intelligence de marché et directeurs des ventes nationales
• Experts externes : spécialistes de l'évaluation, analystes de recherche et leaders d'opinion clés possédant une expertise sectorielle spécifique

Marché européen des glaces : aperçu des pays et des régions