Marktprognose für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in Nordamerika bis 2030 – Regionale Analyse – nach Typ (Süß, Salz, Fett, Bitter und andere) und Anwendung (Bäckerei und Süßwaren; Milch- und Tiefkühldesserts; Getränke; Fleisch, Geflügel usw.) Meeresfrüchte; Fleischersatzprodukte; RTE- und RTC-Mahlzeiten;

Der nordamerikanische Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke wurde im Jahr 2022 auf 36,86 Millionen US-Dollar geschätzt und wird bis 2030 voraussichtlich 59,80 Millionen US-Dollar erreichen; Es wird geschätzt, dass zwischen 2022 und 2030 eine jährliche Wachstumsrate von 6,2 % erreicht wird. Technologische Fortschritte bei der Geschmacksmaskierung treiben Geschmacksmaskierungsmittel für den Lebensmittel- und Getränkemarkt in Nordamerika voran. Geschmacksmaskierungsmittel werden in Lebensmitteln und Getränken durch verschiedene Techniken und Technologien wie Mikroverkapselung verwendet. Nanotechnologie, Polymerbeschichtung, organoleptische Methoden, Heißschmelzextrusion, Komplexierung und Sprühtrocknung. Nanotechnologie trägt dazu bei, die Löslichkeit und Stabilität von Aromen zu verbessern und eine kontrollierte Freisetzung zu ermöglichen. Daher nutzen Hersteller zunehmend Nanotechnologie, um Geschmacksmaskierungsmittel herzustellen. Darüber hinaus handelt es sich bei der Mikroverkapselung um eine relativ neue Technologie, bei der der Aromastoff in einer festen Matrix eingekapselt wird. Der Geschmack wird freigesetzt, wenn die Substanz erhitzt oder Wasser ausgesetzt wird. Bei der Mikroverkapselung kommen Sprühtrocknung, Koazervation, Polymerisation und andere Techniken zum Einsatz. Beim Mikroverkapselungsverfahren wird das Öl-Wasser-Gemisch in Gegenwart von Wandmaterial homogenisiert und anschließend kontrolliert sprühgetrocknet. Zu den Wandmaterialien gehören Pflanzengummis, Stärke, Dextrin, Proteine, Celluloseester und andere. Die Mikroverkapselung sorgt für eine kontrollierte Aromafreisetzung am richtigen Ort und zur gewünschten Zeit. Es schützt die Wirkstoffe (Aromen) vor Feuchtigkeit, Säure, Hitze, Oxidation und Wechselwirkungen der Inhaltsstoffe. Darüber hinaus erleichtert es die Handhabung der Zutaten, da diese trocken und rieselfähig sind, wodurch die gesamten Transport- und Handhabungskosten gesenkt werden. Die mikroverkapselte Aromamaskierung ist äußerst lagerstabil und daher wünschenswerter als andere Formate. Die Technologie dient nicht nur der Geschmacks- und Geruchsmaskierung; Es kann auch die Stabilität verbessern, Wechselwirkungen zwischen Inhaltsstoffen verhindern und die Freisetzung von Inhaltsstoffen modifizieren. Somit stärken technologische Fortschritte bei der Herstellung von Geschmacksmaskierungsmitteln das Wachstum des Marktes für Geschmacksmaskierungsstoffe in Nordamerika auf der ganzen Welt. Überblick über den nordamerikanischen Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke Nordamerika hält einen bedeutenden Anteil am globalen Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke. Der Markt in der Region ist in die USA, Kanada und Mexiko unterteilt. Geschmacksmaskierungsmittel werden verwendet, um unangenehme und unerwünschte Geschmäcker zu überdecken und bestimmte Aromen in verschiedenen Produkten zu verstärken. Salzgeschmacksmaskierungsmittel werden beispielsweise verwendet, um einen gewünschten und ausgewogenen Salzgeschmack aufrechtzuerhalten, ohne dem Produkt tatsächlich Salz hinzuzufügen. Es wird auch verwendet, um den übermäßigen Salzgeschmack in jedem Produkt zu überdecken. Die Nachfrage nach Geschmacksmaskierungsmitteln steigt, da Verbraucher gesundheitsbewusst werden und aktiv nach Nahrungsmitteln mit niedrigem Zucker-, Fett-, Natrium- und Salzgehalt suchen. Dieser Anstieg der Nachfrage nach Produkten mit reduziertem Salz- und Zuckergehalt hat zu einem verstärkten Einsatz künstlicher Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe geführt, die einen ausgeprägten Nachgeschmack haben können, der maskiert werden muss. Aufgrund dieses Faktors steigt die Nachfrage nach Geschmacksmaskierungsmitteln in der Region Nordamerika stark an. In den letzten Jahren haben vegane Trends in Nordamerika aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile veganer Lebensmittel und der zunehmenden Innovation bei pflanzlichen Produkten erheblich an Dynamik gewonnen. Die Welternährungsorganisation gab an, dass 6 % der Bevölkerung in den USA Veganer sind und der Verkauf pflanzlicher Lebensmittel im Jahr 2021 im Vergleich zu 2020 um 27 % gestiegen ist. Daher nehmen die Ernährungseinschränkungen und -präferenzen, wie z. B. vegan, zu , glutenfreie und FODMAP-Diäten haben einen Bedarf an Geschmacksmaskierungsmitteln geschaffen. Diese Wirkstoffe tragen dazu bei, den Geschmack von Produkten zu verbessern, die auf spezifische Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind, und gleichzeitig angenehme Geschmacksprofile beizubehalten. Darüber hinaus erlebt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Nordamerika einen Wandel hin zu Clean-Label-Produkten. Da Verbraucher nach natürlichen und Clean-Label-Zutaten suchen, verwenden Hersteller Geschmacksmaskierungsmittel, um den unerwünschten Geschmack natürlicher Zutaten zu überdecken und so ein insgesamt besseres sensorisches Erlebnis zu gewährleisten. Somit tragen die oben genannten Faktoren zum Wachstum des nordamerikanischen Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke bei. Umsatz und Prognose des Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in Nordamerika bis 2030 (in Mio. US-Dollar) Segmentierung des Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in Nordamerika Der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in Nordamerika ist nach Typ, Anwendung, und Land. Je nach Typ ist der nordamerikanische Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in süß, salzig, fett, bitter und andere unterteilt. Das Bittersegment hielt im Jahr 2022 den größten Anteil. Je nach Anwendung ist der nordamerikanische Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in Back- und Süßwaren, Milch- und Tiefkühldesserts, Getränke, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, Fleischersatzstoffe und Milchalternativen unterteilt , RTE- und RTC-Mahlzeiten und andere. Das Getränkesegment hielt im Jahr 2022 den größten Anteil. Je nach Land ist der nordamerikanische Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in die USA, Kanada und Mexiko unterteilt. Die USA dominierten im Jahr 2022 den nordamerikanischen Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke. Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc und Koninklijke DSM NV sind einige der führenden Unternehmen, die auf dem nordamerikanischen Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke tätig sind.

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