Prévisions du marché des agents masquants d’arômes pour les aliments et les boissons en Amérique du Nord jusqu’en 2030 – Analyse régionale – par type (sucré, salé, gras, amer et autres) et par application (boulangerie et confiserie ; produits laitiers et desserts glacés ; boissons ; viande, volaille et autres) fruits de mer ; substituts de viande ; substituts laitiers ; repas prêts-à-manger et autres ;

Le marché nord-américain des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons était évalué à 36,86 millions de dollars américains en 2022 et devrait atteindre 59,80 millions de dollars américains d’ici 2030 ; on estime qu\'il enregistrera un TCAC de 6,2 % de 2022 à 2030. Les progrès technologiques dans le masquage des arômes stimulent l\'Amérique du Nord. Agents de masquage des arômes pour le marché des aliments et des boissons. nanotechnologie, revêtement polymère, méthodes organoleptiques, extrusion thermofusible, complexation et séchage par pulvérisation. La nanotechnologie contribue à améliorer la solubilité et la stabilité des arômes, ainsi qu\'à fournir des propriétés de libération contrôlée. Ainsi, les fabricants utilisent de plus en plus la nanotechnologie pour fabriquer des agents masquant les arômes. De plus, la microencapsulation est une technologie relativement nouvelle dans laquelle le contenu aromatique est encapsulé dans une matrice solide. L\'arôme est libéré lorsque la substance est chauffée ou exposée à l\'eau. Le séchage par pulvérisation, la coacervation, la polymérisation et d\'autres techniques sont utilisés en microencapsulation. Dans le processus de microencapsulation, le mélange huile/eau est homogénéisé en présence de matériau de paroi, suivi d\'un séchage par pulvérisation contrôlé. Les matériaux des murs comprennent des gommes végétales, des amidons, de la dextrine, des protéines, des esters de cellulose et autres. La microencapsulation permet une libération contrôlée de l\'arôme au bon endroit et au moment souhaité. Il protège les ingrédients actifs (arômes) de l’humidité, de l’acide, de la chaleur, de l’oxydation et de l’interaction des ingrédients. Il facilite également la manipulation des ingrédients car ils sont secs et s\'écoulent librement, réduisant ainsi les coûts globaux de transport et de manutention. Le masquage d\'arôme microencapsulé est très stable en conservation, ce qui le rend plus souhaitable que les autres formats. La technologie ne sert pas uniquement à masquer les saveurs et les odeurs ; cela peut également améliorer la stabilité, empêcher l’interaction des ingrédients et modifier la libération des ingrédients. Ainsi, les progrès technologiques dans la fabrication d’agents masquants d’arôme soutiennent la croissance du marché des agents masquants d’arôme en Amérique du Nord à travers le monde. Agents de masquage d\'arôme en Amérique du Nord pour le marché des aliments et des boissons L\'Amérique du Nord détient une part importante des agents de masquage d\'arôme mondiaux pour le marché des aliments et des boissons. Le marché de la région est segmenté entre les États-Unis, le Canada et le Mexique. Les agents masquant les arômes sont utilisés pour masquer les goûts désagréables et indésirables et également pour rehausser certaines saveurs de divers produits. Par exemple, les agents masquant l’arôme du sel sont utilisés pour conserver une saveur salée souhaitable et équilibrée sans réellement ajouter de sel au produit. Il est également utilisé pour masquer la saveur salée excessive de tout produit. La demande d\'agents masquant l\'arôme augmente à mesure que les consommateurs deviennent soucieux de leur santé et recherchent activement des produits alimentaires à faible teneur en sucre, en matières grasses, en sodium et en sel. Cette augmentation de la demande de produits à teneur réduite en sel et en sucre a conduit à une utilisation accrue d\'édulcorants artificiels et de substituts du sucre, qui peuvent avoir des arrière-goûts distincts, nécessitant un masquage. En raison de ce facteur, la demande d’agents masquant l’arôme augmente en Amérique du Nord. Ces dernières années, les tendances végétaliennes ont pris un essor considérable en Amérique du Nord en raison de la sensibilisation croissante aux bienfaits des aliments végétaliens pour la santé et de l’innovation croissante dans les produits à base de plantes. L\'Organisation mondiale de l\'alimentation a déclaré que 6 % de la population américaine est végétalienne et que les ventes d\'aliments à base de plantes ont augmenté de 27 % en 2021 par rapport à 2020. Ainsi, l\'augmentation des restrictions et des préférences alimentaires, comme le végétalien Les régimes sans gluten et FODMAP ont créé un besoin en agents masquant la saveur. Ces agents contribuent à améliorer le goût des produits conçus pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques tout en conservant des profils de saveur agréables. De plus, l’industrie alimentaire et des boissons en Amérique du Nord connaît une évolution vers des produits aux étiquettes plus propres. Alors que les consommateurs recherchent des ingrédients naturels et propres, les fabricants utilisent des agents masquant l\'arôme pour masquer le goût indésirable pouvant provenir d\'ingrédients naturels, garantissant ainsi une meilleure expérience sensorielle globale. Ainsi, les facteurs mentionnés ci-dessus contribuent à la croissance du marché nord-américain des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons. Agents de masquage d\'arôme en Amérique du Nord pour les aliments et les boissons Revenus et prévisions jusqu\'en 2030 (en millions de dollars américains) Segmentation du marché des agents de masquage d\'arôme en Amérique du Nord Le marché des agents de masquage d\'arôme en Amérique du Nord pour les aliments et les boissons est segmenté en fonction du type, de l\'application, et pays. En fonction du type, le marché des agents masquants d’arômes en Amérique du Nord pour les aliments et les boissons est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. Le segment amer détenait la plus grande part en 2022. Par application, le marché nord-américain des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts glacés, boissons, viande, volaille et fruits de mer, substituts de viande, substituts laitiers. , repas PAM et RTC, et autres. Le segment des boissons détenait la plus grande part en 2022. En fonction des pays, le marché nord-américain des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons est segmenté entre les États-Unis, le Canada et le Mexique. Les États-Unis ont dominé le marché nord-américain des agents masquant les arômes pour les aliments et les boissons en 2022. Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc et Koninklijke DSM NV sont quelques-unes des principales sociétés opérant sur le marché nord-américain des agents masquant l\'arôme pour les aliments et les boissons.

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