Pronóstico del mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor para alimentos y bebidas hasta 2030 – Análisis regional – por tipo (dulce, salado, graso, amargo y otros) y aplicación (panadería y confitería; postres lácteos y congelados; bebidas; carnes, aves y mariscos ; Sucedáneos de la Carne; Alternativas Lácteas; Comidas RTE y RTC y Otros);

El mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas se valoró en 28,54 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 48,14 millones de dólares en 2030; se estima que registrará una tasa compuesta anual del 6,8 % entre 2022 y 2030. Una amplia gama de aplicaciones impulsa el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas. Los agentes enmascarantes de sabores son aditivos alimentarios que se utilizan para enmascarar sabores desagradables e indeseables en diversos productos de alimentos y bebidas. El amargor, el sabor de vitaminas y minerales, el exceso de dulzura, el sabor metálico y el sabor de glicerina en los productos alimenticios se enmascaran con ingredientes aromáticos para dar a los productos finales un gusto y sabor atractivos. Los agentes enmascaradores de sabor se utilizan ampliamente en panadería y confitería, postres lácteos y congelados, sustitutos de la carne, productos lácteos alternativos, comidas listas para comer (RTE) y listas para cocinar (RTC), y productos cárnicos y marinos. Muchos alimentos procesados enriquecidos, como los productos lácteos, los productos cárnicos y los productos de panadería y confitería, contienen vitaminas, proteínas y otros ingredientes funcionales con olores y sabores desagradables. Los agentes enmascarantes del sabor se utilizan ampliamente en estos productos para obtener el sabor y el sabor deseados. Además, los agentes enmascarantes del sabor permiten reducir el contenido de azúcar, sal y grasa de los alimentos procesados. Por tanto, el mayor consumo de alimentos procesados impulsa la demanda de agentes enmascaradores del sabor. Componentes como enmascaradores de sabor y potenciadores del dulzor ayudan a conservar los productos o mejorar los perfiles de sabor de los productos. La neohesperidina dihidrocalcona (NHDC), un bioflavonoide derivado de las naranjas amargas, se puede utilizar como potenciador del sabor, potenciador del dulzor intenso y enmascarador del sabor. Además, el creciente interés de los consumidores por estilos de vida más saludables impulsa la demanda de alimentos y bebidas enriquecidos, funcionales y otros alimentos y bebidas funcionales, como productos con menos azúcar. Sin embargo, los beneficios funcionales potenciadores pueden obstaculizar el sabor y los aromas del producto final. Por lo tanto, para obtener el sabor deseado, los fabricantes de alimentos funcionales y convenientes utilizan agentes enmascarantes del sabor. Por ejemplo, los agentes enmascarantes del sabor se utilizan significativamente en productos alimenticios a base de proteínas para eliminar o neutralizar el sabor desagradable o indeseable de la proteína. Por lo tanto, la amplia gama de aplicaciones de agentes enmascarantes de sabor en diversos alimentos y bebidas impulsa el crecimiento del mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor para alimentos y bebidas. Descripción general del mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas El mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas en Europa está segmentado en Alemania, Francia, Italia, el Reino Unido, Rusia y el resto de Europa. El crecimiento del mercado en la región se atribuye al creciente enfoque de los consumidores en reducir el contenido de azúcar en los productos y al creciente interés de los consumidores en los productos de origen vegetal. El mercado europeo ha visto un enfoque cada vez mayor en la reducción del contenido de azúcar en los productos como parte de las iniciativas de salud pública para combatir la obesidad y los problemas de salud relacionados. En enero de 2022, la Organización Mundial de la Salud (OMS)/Europa anunció el lanzamiento de una nueva Red de Reducción de Azúcar y Calorías, voluntaria y dirigida por los Estados miembros, para promover dietas más saludables y reducir los niveles de obesidad y sobrepeso entre los consumidores de toda la región. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de agentes enmascarantes del sabor, ya que ayudan a los fabricantes a modular el dulzor sin agregar azúcar, lo que los hace atractivos para los consumidores preocupados por su salud. Además, el creciente interés por opciones de alimentos más saludables y naturales en la región europea contribuye al crecimiento del mercado. Los consumidores europeos han adoptado dietas orgánicas y basadas en plantas, incorporando a menudo ingredientes con sabores fuertes o desconocidos, como ciertas verduras, cereales y legumbres; Para hacer más atractivas estas opciones conscientes de la salud, los fabricantes de alimentos utilizan enmascaramiento de sabores para mitigar cualquier sabor abrumador u objetable, asegurando que los productos mantengan una amplia aceptación por parte de los consumidores y al mismo tiempo se adhieran a las tendencias de etiquetas naturales y limpias. Esta demanda se alinea con la calidad, el sabor y la conciencia de la experiencia sensorial de los alimentos europeos en general, todo lo cual contribuye a la adopción de agentes enmascarantes del sabor en la región. . Ingresos del mercado europeo de agentes enmascaradores de sabor para alimentos y bebidas y pronóstico hasta 2030 (millones de dólares estadounidenses) Segmentación del mercado europeo de agentes enmascaradores de sabor para alimentos y bebidas El mercado europeo de agentes enmascaradores de sabor para alimentos y bebidas está segmentado según el tipo, la aplicación y el país. Según el tipo, el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas se segmenta en dulces, salados, grasos, amargos y otros. El segmento amargo tuvo la mayor participación en 2022. Por aplicación, el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas se segmenta en panadería y confitería; postres lácteos y helados; bebidas; carnes, aves y mariscos; sustitutos de la carne; alternativas lácteas; comidas RTE y RTC; y otros. El segmento de bebidas tuvo la mayor participación en 2022. Según el país, el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas está segmentado en Alemania, Francia, Italia, el Reino Unido, Rusia y el resto de Europa. El resto de Europa dominó el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas en 2022. Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc y Koninklijke DSM NV son algunas de las empresas líderes que operan en el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores para alimentos y bebidas.

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