El mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte se valoró en US$ 377,49 millones en 2022 y se espera que alcance los US$ 773,91 millones para 2030; se estima que registrará una CAGR del 9,4% entre 2022 y 2030.
Las crecientes preocupaciones por la sostenibilidad impulsan el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte
En los últimos años, el cambio climático ha afectado a los ecosistemas naturales de la Tierra y ha supuesto una amenaza importante para el bienestar de las personas. Por tanto, los consumidores están tomando conciencia del impacto medioambiental asociado a los productos que utilizan y afirman su preferencia por los sostenibles. Están dispuestos a pagar más por productos y servicios de empresas comprometidas con los principios de sostenibilidad, como un impacto medioambiental y social positivo. Por tanto, las prácticas de la industria están evolucionando para satisfacer la conciencia de salud de los consumidores y las demandas de sostenibilidad y beneficios medioambientales.
Los sabores y fragancias elaborados mediante procesos de extracción sintética están compuestos por sustancias químicas y otros combustibles fósiles que pueden dañar el medio ambiente y la salud humana. Los sabores y fragancias elaborados con combustibles fósiles aumentan las emisiones de carbono (CO2) y de gases de efecto invernadero. Por ejemplo, el sabor sintético de vainilla llamado vainillina es significativamente más utilizado que los sabores de vainilla naturales debido a su asequibilidad y disponibilidad. Pero la vainillina se fabrica sintéticamente a partir de combustibles fósiles y pulpa de madera. Además, el rendimiento del sabor natural de vainilla extraído de las vainas de vainilla es extremadamente bajo. Se necesitan 500 kg de vainas de vainilla para obtener 1 kg de sabor. Por lo tanto, tanto el proceso natural utilizado tradicionalmente como el proceso sintético de sabores y fragancias no son sostenibles. De manera similar, la producción de aroma de frambuesa mediante la agricultura requeriría más de 100 toneladas métricas de frambuesas, lo que se traduce en aproximadamente 40 campos de fútbol de superficie cultivada, un uso altamente insostenible de la tierra. Por lo tanto, la producción de ingredientes sintéticos, así como los ingredientes naturales producidos tradicionalmente, pueden dañar el medio ambiente.
La fermentación es una tecnología alternativa desarrollada para producir sabores y fragancias a través de métodos sostenibles y también se considera "natural". Según el estudio Bioingeniería para la prevención de la contaminación de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA), la fermentación es un método de producción más sostenible que la síntesis química tradicional porque es más eficiente en el uso de los recursos y genera menos subproductos. Por lo tanto, los sabores y fragancias producidos por la fermentación no dañan el medio ambiente y se etiquetan como ingredientes naturales y sostenibles. Por lo tanto, las crecientes preocupaciones por la sostenibilidad entre las industrias de uso final, como alimentos y bebidas, perfumerías, cosméticos y cuidado personal, impulsan la demanda de sabores y fragancias fermentadas en todo el mundo, lo que favorece el crecimiento del mercado.
Descripción general del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados en América del Norte
América del Norte tiene una participación destacada en el mercado mundial de ingredientes de fragancias y sabores fermentados. El papel cada vez mayor de la biotecnología en la producción de sabores y fragancias se considera uno de los principales factores que contribuyen al crecimiento del mercado. Además, la industria de uso final bien establecida en la región impulsa la demanda de sabores y fragancias, ya que estos aditivos son adecuados para diversas industrias, como alimentos y bebidas, cuidado personal y cosméticos, perfumes y fragancias, y productos para el cuidado del hogar. Además, los sabores y fragancias derivados de la tecnología de fermentación son considerados "naturales" por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), lo que impulsa su demanda en la industria de alimentos y bebidas.
Además, la creciente conciencia sobre los efectos peligrosos de los sabores y fragancias sintéticos impulsa la demanda de sabores y fragancias naturales. Además, las autoridades gubernamentales, como la OMS y la FDA, han reconocido los efectos peligrosos de los aditivos sintéticos y han establecido pautas para los fabricantes que usan dichos ingredientes en productos alimenticios. Como resultado, la demanda de productos de etiqueta limpia ha aumentado debido a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores, y la demanda de sabores y fragancias fermentadas ha cobrado impulso en la región. Al igual que en la industria de alimentos y bebidas, la demanda de ingredientes de etiqueta limpia también está aumentando entre los fabricantes de productos cosméticos y de cuidado personal. Por lo tanto, los factores mencionados anteriormente contribuyen al crecimiento del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados en América del Norte.
Ingresos y pronóstico del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte hasta 2030 (millones de dólares estadounidenses)
Segmentación del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte
El mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte se clasifica en tipo, aplicación y país.
Según el tipo, el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte se divide en afrutados, florales, amaderados, mezclas y otros. El segmento afrutado tuvo la mayor participación de mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte en 2022.
En términos de aplicación, el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte se clasifica en alimentos y bebidas, productos de cuidado personal, cosméticos y otros. El segmento Otros tuvo la mayor participación en el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte en 2022.
Por país, el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte está segmentado en Estados Unidos, Canadá y México. Estados Unidos dominó la participación en el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte en 2022.
Jeneil Biotech Inc, Dohler GmbH, Takasago International Corp, Givaudan SA, BASF SE, Firmenich International SA, Amyris Inc, Conagen Inc y Evolva Holding SA son algunas de las empresas líderes que operan en el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados de América del Norte.
Identical Market Reports with other Region/Countries